【国际新闻】“臭肉门”严重影响巴西肉类形象
提到巴西食物，那真是无肉不欢，想必各位首先想到的就是肥而不腻的巴西烤肉。
巴西南部分布着众多牧场，烤肉成为该国最常见的大菜。巴西人对肉可以说是“一往情深”，巴西人吃烤肉喜欢原味，因为不同部位有不同的滋味，所以他们在烤肉时只用盐来调味。肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透到肉的内层，表层熟了之时，拍去盐粒后用刀切割食用。
在巴西，每个部位都有不同的叫法，价格也不尽相同。巴西烤肉以牛肉为主，源自巴西南部，本来是游牧民族高乔人的一种特色食品。闲暇时分，高乔人会屠牛宰羊，大快朵颐。
而中国人的“胃口”也促进了巴西肉类出口的发展，作为金砖五国的成员，中国和俄罗斯市场对巴西来说至关重要中国已经成为巴西禽类最大的买家，同时是仅次于俄罗斯的第二大巴西猪肉进口国。
2016年前4个月，巴西向中国出口肉类5.08亿美元，同比增长200%。其中禽类出口额为2.56亿美元，同比增长46%。猪肉出口量同样呈现增长的趋势，同样是前4个月，中国共进口3.81万吨猪肉，2015年同期只有141吨。中国市场一再向巴西肉类敞开大门，最大的增长趋势出现在牛肉上，2015年，巴西没有向中国出口牛肉，而2016年出口额已经跃至2.14亿美元。
早在2015年12月，中国国家认证认可监督管理委员会公布，新认证了巴西12家肉类加工厂，允许其向中国出口肉类。其中9家是禽类加工厂，3家是猪肉加工厂。目前，中国大陆和香港的进口合计占巴西牛肉出口量的37%，出口额的35%。尽管中国大陆向巴重新开放市场仅有一年时间，但目前已成为巴第二大牛肉出口市场。
无论过去的出口“战绩”多么辉煌，近日爆发的肉类受污染事件绝对让中国人对巴西烤肉的印象大打折扣，不仅仅是巴西烤肉本身，是对整个巴西禽肉行业乃至整个食品行业的失望。
可谓“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，“巴西肉类”这个词已经被蒙上了阴影。
巴西总统特梅尔为了“一证清白”，于3月19日晚间，宴请了包括中国大使在内的多名外国使节到牛排馆吃烤肉。不过这顿饭究竟是特梅尔自己掏腰包还是算在了政府头上？这次丑闻影响的绝不是肉类这一个行业，巴西警方3月22日指出，部分被污染的肉被售卖给了国内学校或者是包括沃尔玛在内的零售连锁机构，另外一部分出口了。警方表示，有证据显示三批BRF集团的产品感染了沙门氏菌，却仍然被销往欧洲。
这次丑闻涉及到南美洲本身、最重要的欧洲和亚洲市场，对巴西本国的肉类相关产业来说是致命一击。
究竟是哪里出了问题？
巴西总统特梅尔表示，巴西检疫制度严格，这起事件仅仅是个别人员渎职造成的。
实际上这可以看作是巴西政府的“应激反应”，总体上反应较快，及时给出了反馈。但是我们注意到，最早的报道中提到，经过两年的调查，巴西联邦警察于当地时间3月17日早上，展开史上最大规模打击非法肉类买卖行动，部署超过1000名警察对194个地点突击检查。行动中3个肉类加工厂被关闭，另外21个正在接受审查。被联邦警察调查的33名农业部职员已经被停职。他们涉嫌不按规定检查冷冻厂以及不按照卫生标准发放许可证。
“两年之久”的调查说明该问题不是一天两天偶然形成的，而是日积月累的“大漏洞”，“史上最大规模”实际上反映出的是早年已经开展过了多次打击非法肉类买卖行动。也就是说，巴西肉类行业一直存在问题，但一直没有被像今年一样被“完全暴露在光天化日之下”。虽然现在证据确凿的“违法犯罪”企业只有三家，但是涉案企业有20多家，我们有理由认为仍然还有很多企业存在黑幕但还未被曝光。“33名农业部职员”已经不再是“个别人员渎职”这么简单的问题，而是整个农业部门的“黑幕”。
除了国际市场的自我“打脸”，在巴西国内，南部巴拉那州不少学生餐疑似来源于这些过期肉品，肉类的“魔爪”也威胁着巴西人自己的生活，而学生餐往往是教育系统腐败的一大诱因。这里不得不提，2017年是巴西反腐的关键性一年，巴西围绕巴西石油公司贪腐案展开的反腐“洗车行动”升级。巴西联邦总检察长罗德里戈·雅诺特3月14日向最高法院提出申请，要求对巴西高级官员展开83项新的调查。新调查名单涉及5名部长级官员、6位重要议员以及2名前总统。可以说，这次“臭肉门”是整个反腐环节中的一个与老百姓息息相关的民生问题。
巴西农业部的官网上一条最新消息显示，3月22日，巴西农业畜牧业部长布莱鲁·马奇在一家位于首都巴西利亚的超市参加早晨监督。他参与抽取了来自鸡大腿、猪大腿肉和香肠的八个样本，随后被送进了实验室进行分析。该行动的目的是让市民对自己餐桌上的肉重拾信心。布莱鲁·马奇重申“如果有更多的人参与投诉，我们将调查进行到底，我们支持联邦警察，我相信检查过程。
而在欧洲，“臭肉门“中被曝光的肉产品公司，只有四家与欧洲有贸易关系，但其产品已被欧盟农业部门禁止销往欧盟。葡萄牙政府表示，巴西肉类只占到总进口肉类的3.5%到4%，比例非常小，但是葡萄牙作为进口肉类大国，除了巴西的肉产品，也不得不提高对其它国家肉产品的检查力度。据欧盟公布的数据，2016年从巴西进口禽肉产品853000个批次，其中184个批次被检测为不合格产品，占比0.02％，在许可证和标签方面存在问题。而葡萄牙进口的363个批次的巴西肉产品均通过了检疫，没有出现过任何问题。葡萄牙食品和兽医总局更表示，所有进口自巴西的肉类产品不存在任何安全问题，目前没有必要采取“全面禁止巴西产品”的过大动作。
全球对此次丑闻的反应不太一样，一些中国的大型超市已经下架了巴西肉类产品，比如高鑫零售集团（旗下超市品牌包括欧尚、大润发等）。此外，知情人士透露沃尔玛、麦德龙等全球零售业巨头也在中国宣布暂停巴西肉类出口后下架了巴西肉类产品。高鑫零售集团的发言人3月22日表示，从20日起开始对巴西肉类产品进行下架处理，巴西牛肉产品至少占其旗下超市供应量的10%。而至少有15个国家及欧盟地区对巴西肉类采取了某种限制措施，部分国家采取的是禁止进口措施，而美国、沙特阿拉伯是增加了检验样本的数量，但仍然保持进口。
牵一发而动全身，我们早餐的一片火腿、午餐的一块牛排可能就来自千里之外的工厂，从生产、加工到运输、检疫，每一个环节都不容忽视，都是这个链条上的重要一环，关乎我们每个人的健康和生命安全。尤其是在今天这样高度全球化的世界市场内，没有哪个国家可以完全自给自足的情况下。所有出现的问题，无论是本国还是他国，都有可能影响到我们的正常生活。这一次“臭肉门“，再次给巴西也给全世界敲响警钟。（徐涵）
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